Lykke - kost og motion

Jeg var på jagt efter gode salater hos @salattosen tidligere i dag, og der faldt jeg altså pladask for hendes opskrift "sprøde grøntsager i asiatisk limedressing" 😳 .......  Jeg knusELSKER alt hvad der indeholder ingefær, chili eller lime, og den her opskrift indeholder alle tre dele 😍😀 ...  Med inspiration fra hendes opskrift, og de utallige udsendelser med Jamie Oliver jeg har set, fik jeg bikset en lækker salat sammen 👆🏼... Og den var faktisk ikke bare lækker, den var kanon lækker, og skal helt sikkert laves igen!! 😍👌🏼  Jeg brugte 1/3 af et stort rødt spidskål, 3 mellemstore gulerødder, 1 fennikel, 1/2 mango og en god håndfuld koriander 🙏🏼 Til dressingen brugte jeg 3 lime, 1 tsk fintrevet frisk ingefær, 1 hel chili mild styrke, 1 mellemstort fed hvidløg, 1,5 tsk brun farin, 2 tsk fish sauce, 1 lille håndfuld finthakkede koriander, salt og peber 🙂  Sådan gør du: Snit kål og fennikel i fine strimler, og riv gulerødderne groft. Rør dressingen sammen og hæl...

For omkring 2 år tilbage var træning praktisk talt mit liv - jeg elskede det! og jeg kunne ikke helt sætte mig ind i, hvorfor der var nogen som ikke gad at træne. For udover den fysiske udvikling der følger med veltilrettelagt træning, ja, så er det da også bare alt for fedt at mærke kroppen arbejde på højtryk! :-D ... Efter min søn er kommet til verden, har min hverdag imidlertid set noget anderledes ud, og motivationen for at træne målrettet har pludselig været svær at finde - i hvert fald indtil jeg for 1 måneds tid siden ændrede nogle små ting, som viste sig at gøre en stor forskel! - - - - - I årene før Asker kom ind i mit liv, var jeg for det meste ret tilfreds med, hvad jeg så i spejlbilledet - men alligevel knoklede jeg dagligt løs med træningen i jagten på endnu bedre resultater - og jeg nød hvert minut. I dag må jeg nok indrømme, at jeg ikke er særlig tilfreds med hverken min krops udseende eller dens kunnen! og man skulle jo så tro, at motivationen for at træne derfor va...